{"id":38580,"date":"2026-08-13T10:35:25","date_gmt":"2026-08-13T08:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nui-vital.com\/magazin\/wie-sicher-ist-noni-saft-laboranalysen\/"},"modified":"2026-09-11T14:21:01","modified_gmt":"2026-09-11T12:21:01","slug":"es-seguro-el-zumo-de-noni-analisis-de-laboratorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nui-vital.com\/es\/magazin\/es-seguro-el-zumo-de-noni-analisis-de-laboratorio\/","title":{"rendered":"\u00bfHasta qu\u00e9 punto es seguro el zumo de noni? Lo que muestran los an\u00e1lisis de laboratorio sobre metales pesados, pesticidas y \u00f3xido de etileno"},"content":{"rendered":"

En resumen:<\/strong> El zumo de noni se analiza para detectar metales pesados, residuos de pesticidas y \u00f3xido de etileno, porque las frutas tropicales pueden absorber trazas del suelo y del aire circundante. El par\u00e1metro m\u00e1s importante es el plomo. Lo decisivo no es la concentraci\u00f3n en el vaso, sino la cantidad que realmente llega al organismo: con la cantidad diaria recomendada de 120 ml, son alrededor de 1,2 microgramos de plomo<\/strong> \u2013 aproximadamente entre el uno y el cinco por ciento de lo que un adulto en Europa ingiere de media cada d\u00eda con toda su alimentaci\u00f3n. Aqu\u00ed explicamos paso a paso por qu\u00e9 los porcentajes respecto al valor l\u00edmite sirven de poco, c\u00f3mo se lee un informe de an\u00e1lisis y qu\u00e9 preguntas no responde.<\/p>\n

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\u00cdndice<\/h2>\n
    \n
  1. \u00bfPor qu\u00e9 se analiza el zumo de noni en busca de contaminantes?<\/a><\/li>\n
  2. \u00bfQu\u00e9 valores se miden en el zumo de noni?<\/a><\/li>\n
  3. \u00bfPor qu\u00e9 precisamente el plomo es el par\u00e1metro m\u00e1s importante?<\/a><\/li>\n
  4. \u00bfC\u00f3mo se lee correctamente un informe de an\u00e1lisis?<\/a><\/li>\n
  5. \u00bfQu\u00e9 valores tiene NUI NONI Original?<\/a><\/li>\n
  6. \u00bfCu\u00e1nto plomo se ingiere realmente con el zumo de noni?<\/a><\/li>\n
  7. \u00bfPor qu\u00e9 los zumos con un alto contenido de fruta presentan valores medidos m\u00e1s altos?<\/a><\/li>\n
  8. \u00bfQui\u00e9n realiza los an\u00e1lisis?<\/a><\/li>\n
  9. Lo que un informe de an\u00e1lisis no dice<\/a><\/li>\n
  10. Preguntas frecuentes<\/a><\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    \u00bfPor qu\u00e9 se analiza el zumo de noni en busca de contaminantes?<\/h2>\n

    Toda planta absorbe a trav\u00e9s de sus ra\u00edces y hojas lo que est\u00e1 presente en su entorno. Esto incluye nutrientes \u2013 pero tambi\u00e9n elementos traza del suelo, el agua y el aire. En las frutas procedentes de zonas cercanas a v\u00edas con mucho tr\u00e1fico o de regiones industriales, esto puede llegar a ser medible.<\/p>\n

    En la Polinesia Francesa, el fruto del noni (Morinda citrifolia<\/em>) crece a menudo de forma silvestre y sin cuidados, a veces directamente al borde de las carreteras. Precisamente por eso, el origen de la fruta no es un detalle de marketing, sino un factor de calidad que se puede y se debe medir.<\/p>\n

    En la UE se aplican a los alimentos contenidos m\u00e1ximos vinculantes de contaminantes. Est\u00e1n establecidos en el Reglamento (UE) 2023\/915. Un alimento que los supere no puede venderse. Por tanto, cumplir estos valores l\u00edmite no es una promesa de calidad, sino una obligaci\u00f3n legal para cualquier proveedor.<\/p>\n

    La verdadera diferencia est\u00e1 en otra parte: \u00bfcon qu\u00e9 frecuencia se analiza, qu\u00e9 se analiza y publica el fabricante los resultados?<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 valores se miden en el zumo de noni?<\/h2>\n

    Un programa de control significativo para zumos de frutas abarca tres grupos:<\/p>\n

    Metales pesados.<\/strong> Plomo, ars\u00e9nico, cadmio y mercurio. Llegan a la planta a trav\u00e9s del suelo, el polvo y el agua. El an\u00e1lisis se realiza tras una digesti\u00f3n con agua regia, que disuelve la muestra por completo para que tambi\u00e9n se detecten las fracciones ligadas.<\/p>\n

    \u00d3xido de etileno y 2-cloroetanol.<\/strong> El \u00f3xido de etileno es un fumigante que desde hace tiempo ya no est\u00e1 autorizado en la UE para el tratamiento de alimentos. Tras las retiradas de productos en toda Europa entre 2020 y 2022 \u2013 sobre todo de s\u00e9samo y complementos alimenticios \u2013, este par\u00e1metro forma parte de todo programa de control serio. El 2-cloroetanol es su producto de degradaci\u00f3n.<\/p>\n

    Residuos de pesticidas.<\/strong> El control se realiza mediante un cribado QuEChERS, un m\u00e9todo multirresiduo que detecta simult\u00e1neamente varios cientos de sustancias activas. Para los productos ecol\u00f3gicos, este es el control decisivo, porque respalda anal\u00edticamente el estado de certificaci\u00f3n.<\/p>\n

    \u00bfPor qu\u00e9 precisamente el plomo es el par\u00e1metro m\u00e1s importante?<\/h2>\n

    Porque en el caso del noni ha demostrado ser el m\u00e1s cr\u00edtico. Un estudio del Hospital Universitario de Hamburgo-Eppendorf publicado en 2012 analiz\u00f3 muestras de noni de 42 lugares de la Polinesia Francesa, as\u00ed como 16 zumos de noni comerciales del mercado europeo.<\/p>\n

    El resultado: en el ars\u00e9nico, el cadmio y el plomo, los valores medianos se situaron por debajo del 2 % del contenido m\u00e1ximo de la UE. Sin embargo, una de las 16 muestras comerciales alcanz\u00f3 alrededor del 170 % del contenido m\u00e1ximo de plomo y, por tanto, no era comercializable; otras dos superaron el 80 %. Los autores pudieron rastrear la causa sobre el terreno: los \u00e1rboles situados junto a carreteras con mucho tr\u00e1fico presentaban valores de plomo claramente elevados.<\/p>\n

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    Fuente:<\/strong> Basar S., Westendorf J.: Mineral and Trace Element Concentrations in Morinda citrifolia L. (Noni) Leaf, Fruit and Fruit Juice.<\/em> Food and Nutrition Sciences 2012; 3: 1176\u20131188. DOI: 10.4236\/fns.2012.38155<\/p>\n<\/blockquote>\n

    La consecuencia pr\u00e1ctica es clara: en el caso del noni, el plomo debe figurar en toda especificaci\u00f3n de recepci\u00f3n \u2013 y no el ars\u00e9nico o el cadmio en primer lugar. Nuestro programa de control est\u00e1 orientado precisamente a ello.<\/p>\n

    El estudio compar\u00f3 adem\u00e1s las muestras de noni con los valores medidos en una cesta de frutas variadas procedente de Pakist\u00e1n; all\u00ed los contenidos de plomo eran claramente m\u00e1s altos. No obstante, una comparaci\u00f3n aislada de este tipo dice m\u00e1s sobre la regi\u00f3n de cultivo correspondiente que sobre el tipo de fruta \u2013 no puede trasladarse a la fruta europea.<\/p>\n

    \u00bfC\u00f3mo se lee correctamente un informe de an\u00e1lisis?<\/h2>\n

    Los informes de an\u00e1lisis est\u00e1n escritos para especialistas. Cuatro puntos ayudan a interpretarlos:<\/p>\n

    \u00abn. n.\u00bb y \u00ab< BG\u00bb no significan cero.<\/strong> Estas abreviaturas alemanas significan \u00abno detectado\u00bb e \u00abinferior al l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n\u00bb. \u00abNo detectado\u00bb significa: por debajo del l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n del m\u00e9todo. Todo m\u00e9todo anal\u00edtico tiene un umbral de detecci\u00f3n. Por eso, lo serio es indicar \u00abinferior a 0,010 mg\/kg\u00bb, y no afirmar \u00ablibre de\u00bb.<\/p>\n

    Comprobar las unidades.<\/strong> Los valores de laboratorio para l\u00edquidos suelen expresarse en mg\/l, mientras que los contenidos m\u00e1ximos legales se expresan en mg\/kg. En los zumos de frutas, con una densidad de alrededor de 1,03 g\/ml, la diferencia es peque\u00f1a, pero existe.<\/p>\n

    El porcentaje del valor l\u00edmite dice m\u00e1s que la cifra sin m\u00e1s.<\/strong> \u00ab0,0096 mg\/l de plomo\u00bb suena preocupante para un profano. Expresarlo como \u00abalrededor del 32 % del contenido m\u00e1ximo de la UE aplicable m\u00e1s estricto\u00bb es la misma informaci\u00f3n \u2013 solo que comprensible.<\/p>\n

    Fijarse en el alcance de la acreditaci\u00f3n.<\/strong> Un laboratorio puede estar acreditado seg\u00fan la norma ISO\/IEC 17025 sin que cada uno de sus m\u00e9todos est\u00e9 incluido en el alcance de la acreditaci\u00f3n. Esto figura en las notas al pie del informe y es relevante cuando los resultados se utilizan ante autoridades o socios comerciales.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 valores tiene NUI NONI Original?<\/h2>\n

    El an\u00e1lisis actual lo realiz\u00f3 Kalb Analytik GmbH en Feldkirch y se aprob\u00f3 en junio de 2026. Se analizaron envases originales de la producci\u00f3n en curso. Ponemos a disposici\u00f3n el informe de an\u00e1lisis completo<\/strong> para descargar en PDF \u2013 deliberadamente no difundimos extractos aislados, sino siempre en el contexto del documento completo.<\/p>\n

    \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Par\u00e1metro<\/th>\nResultado<\/th>\nPorcentaje del contenido m\u00e1ximo de la UE<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Plomo<\/td>\n0,0096 mg\/l<\/td>\nalrededor del 32 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Ars\u00e9nico (total)<\/td>\ninferior a 0,010 mg\/l<\/td>\ncomo m\u00e1ximo el 50 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Cadmio<\/td>\ninferior a 0,0020 mg\/l<\/td>\nsin anomal\u00edas<\/td>\n<\/tr>\n
    Mercurio<\/td>\ninferior a 0,0010 mg\/l<\/td>\nsin anomal\u00edas<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00d3xido de etileno + 2-cloroetanol<\/td>\nno detectado<\/td>\n\u2013<\/td>\n<\/tr>\n
    Pesticidas (cribado multirresiduo)<\/td>\nno detectados<\/td>\n\u2013<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n
    \"Gr\u00e1fico
    El \u00fanico valor medible es el del plomo. Todos los dem\u00e1s par\u00e1metros se situaron por debajo del umbral de detecci\u00f3n del m\u00e9todo.<\/figcaption><\/figure>\n

    \ud83d\udcc4 Descarga el informe de an\u00e1lisis completo (PDF)<\/a><\/strong> \u2013 todos los par\u00e1metros, m\u00e9todos y notas al pie en el documento original.<\/p>\n

    Importante para interpretarlo: estos resultados son v\u00e1lidos para la muestra analizada<\/strong>. Un informe de an\u00e1lisis no permite extraer conclusiones de una sola muestra sobre el conjunto de todos los lotes \u2013 el laboratorio lo indica expresamente en el informe. Precisamente por eso se repiten los an\u00e1lisis, en lugar de basarse en un \u00fanico resultado. Adem\u00e1s, los m\u00e9todos para metales pesados no est\u00e1n incluidos en el alcance de la acreditaci\u00f3n del laboratorio, y el \u00f3xido de etileno y los pesticidas fueron analizados por un laboratorio subcontratado; ambas cosas se indican en el informe como nota al pie.<\/p>\n

    Dos observaciones sobre la imparcialidad de esta tabla: para el plomo aplicamos deliberadamente el contenido m\u00e1ximo m\u00e1s estricto que puede entrar en consideraci\u00f3n \u2013 el de los zumos de frutas. En el caso del ars\u00e9nico se midi\u00f3 el ars\u00e9nico total, mientras que el valor l\u00edmite se refiere al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico; como el resultado total ya est\u00e1 por debajo del l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n, la fracci\u00f3n inorg\u00e1nica tambi\u00e9n lo est\u00e1 necesariamente.<\/p>\n

    \u00bfCu\u00e1nto plomo se ingiere realmente con el zumo de noni?<\/h2>\n

    En este punto, los porcentajes inducen a error \u2013 tambi\u00e9n el nuestro. \u00ab32 % del contenido m\u00e1ximo\u00bb describe una concentraci\u00f3n<\/strong>: cu\u00e1nto plomo hay en un litro. Sin embargo, para el organismo lo que cuenta es la cantidad que realmente llega<\/strong>. Y esta depende de cu\u00e1nto se bebe.<\/p>\n

    La cantidad diaria recomendada es de dos veces 60 ml. Con 0,0096 mg de plomo por litro, esto supone:<\/p>\n

    alrededor de 1,2 microgramos de plomo al d\u00eda.<\/strong><\/p>\n

    A modo de comparaci\u00f3n: la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria cifra la ingesta media de plomo de los adultos en Europa a trav\u00e9s de toda<\/strong> la alimentaci\u00f3n entre 0,36 y 1,24 microgramos por kilogramo de peso corporal y d\u00eda. Para una persona de 70 kg, esto supone entre unos 25 y 87 microgramos diarios.<\/p>\n

    El zumo de noni contribuye con aproximadamente entre el uno y el cinco por ciento<\/strong>.<\/p>\n

    \n

    \u00abEl porcentaje del contenido m\u00e1ximo dice poco, pero a los profanos les parece mucho. Lo decisivo es cu\u00e1nto se ingiere realmente \u2013 y para ello cuenta la cantidad consumida. Con las peque\u00f1as cantidades de un zumo que se beben cada d\u00eda, la contribuci\u00f3n a la ingesta total de plomo es despreciable.\u00bb<\/p>\n

    Prof. Dr. Johannes Westendorf<\/strong> \u00b7 Farmac\u00f3logo y toxic\u00f3logo, Hospital Universitario de Hamburgo-Eppendorf \u00b7 consejo cient\u00edfico de NUI<\/p>\n<\/blockquote>\n

    Esto se debe menos al producto que al tama\u00f1o de la raci\u00f3n. Los contenidos m\u00e1ximos para alimentos se derivan de un consumo medio supuesto. En los alimentos de los que se comen varios cientos de gramos al d\u00eda \u2013 pan, cereales, verduras, patatas \u2013 incluso una concentraci\u00f3n baja tiene un peso notable. De un zumo que se bebe en raciones de 60 ml llega poco, incluso con una concentraci\u00f3n m\u00e1s alta.<\/p>\n

    A ello se suma que las fuentes difieren seg\u00fan el metal. El plomo lo ingerimos principalmente a trav\u00e9s de alimentos de origen vegetal; el mercurio, en cambio, casi exclusivamente a trav\u00e9s del pescado. Por eso, quien sigue una alimentaci\u00f3n vegetariana tiene un perfil de ingesta distinto al de quien come pescado con regularidad \u2013 la misma cifra no significa lo mismo para dos personas.<\/p>\n

    Y un punto que forma parte de la honestidad: para el plomo, la EFSA retir\u00f3 en 2010 su anterior valor de referencia semanal, porque no es posible determinar un umbral por debajo del cual puedan descartarse con seguridad efectos. Por eso, la pregunta sensata no es \u00ab\u00bfest\u00e1 por debajo del valor l\u00edmite?\u00bb, sino \u00ab\u00bfcu\u00e1nto contribuye a la ingesta total?\u00bb. Con 120 ml de zumo al d\u00eda: muy poco.<\/p>\n

    \n

    Fuente:<\/strong> EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain: Scientific Opinion on Lead in Food.<\/em> EFSA Journal 2010; 8(4): 1570. DOI: 10.2903\/j.efsa.2010.1570<\/p>\n<\/blockquote>\n

    \u00bfPor qu\u00e9 los zumos con un alto contenido de fruta presentan valores medidos m\u00e1s altos?<\/h2>\n

    Este es el punto que con m\u00e1s frecuencia se malinterpreta al comparar an\u00e1lisis.<\/p>\n

    Los metales y los minerales est\u00e1n ligados principalmente a la pulpa de la fruta. El mismo estudio de Hamburgo mostr\u00f3 que un zumo claro y filtrado contiene solo entre el 15 y el 70 % de los contenidos medidos en el pur\u00e9 de fruta correspondiente. Quien diluye el zumo o lo filtra intensamente reduce as\u00ed autom\u00e1ticamente todos los valores medidos \u2013 tanto los deseados como los no deseados.<\/p>\n

    Por tanto, un valor absoluto bajo no es una prueba de que la fruta est\u00e9 limpia. Puede significar simplemente que contiene menos fruta.<\/p>\n

    NUI NONI Original contiene un 41 % de pur\u00e9 de fruta de noni de Tahit\u00ed<\/strong>, complementado con uva, granada y ar\u00e1ndano. Un valor del 32 % del valor l\u00edmite debe interpretarse en este contexto: procede de un producto con un alto contenido de pur\u00e9, no de una bebida diluida. Una comparaci\u00f3n entre dos zumos solo resulta significativa si se tiene en cuenta tambi\u00e9n el contenido de fruta.<\/p>\n

    \u00bfQui\u00e9n realiza los an\u00e1lisis?<\/h2>\n

    El an\u00e1lisis lo realiz\u00f3 Kalb Analytik GmbH en Feldkirch<\/strong>, un laboratorio de ensayos austriaco independiente con sucursal propia en Suiza. No nosotros mismos. Ese es el punto decisivo: el autocontrol interno no sustituye al an\u00e1lisis externo.<\/p>\n

    Por transparencia, hay que a\u00f1adir que la toma de muestras la realizamos nosotros como clientes y que se trata de una muestra aleatoria de la producci\u00f3n en curso. Una toma de muestras oficial por parte de las autoridades tendr\u00eda formalmente m\u00e1s peso. Para el control de calidad interno y como justificante ante socios comerciales, este procedimiento es habitual y adecuado.<\/p>\n

    Lo que un informe de an\u00e1lisis no dice<\/h2>\n

    La honestidad forma parte de la transparencia. Este an\u00e1lisis responde a muchas cosas \u2013 pero no a todas:<\/p>\n