En bref : Le jus de noni est analysé pour rechercher les métaux lourds, les résidus de pesticides et l’oxyde d’éthylène, car les fruits tropicaux peuvent absorber des traces provenant du sol et de l’air ambiant. Le paramètre le plus important est le plomb. Ce qui compte, ce n’est pas la concentration dans le verre, mais la quantité qui parvient réellement dans l’organisme : pour la quantité journalière recommandée de 120 ml, cela représente environ 1,2 microgramme de plomb – soit à peu près un à cinq pour cent de ce qu’un adulte en Europe absorbe en moyenne chaque jour par l’ensemble de son alimentation. Nous expliquons ici, étape par étape, pourquoi les pourcentages par rapport à la valeur limite sont peu utiles, comment lire un rapport d’analyse et à quelles questions il ne répond pas.
Sommaire
- Pourquoi le jus de noni est-il analysé pour rechercher des contaminants ?
- Quelles valeurs mesure-t-on dans le jus de noni ?
- Pourquoi le plomb est-il justement le paramètre le plus important ?
- Comment lire correctement un rapport d’analyse ?
- Quelles sont les valeurs de NUI NONI Original ?
- Quelle quantité de plomb absorbe-t-on réellement avec le jus de noni ?
- Pourquoi les jus à forte teneur en fruits présentent-ils des valeurs mesurées plus élevées ?
- Qui réalise les analyses ?
- Ce qu’un rapport d’analyse ne dit pas
- Questions fréquentes
Pourquoi le jus de noni est-il analysé pour rechercher des contaminants ?
Chaque plante absorbe par ses racines et ses feuilles ce qui est présent dans son environnement. Cela inclut des nutriments – mais aussi des éléments traces provenant du sol, de l’eau et de l’air. Pour les fruits issus de zones à fort trafic ou de régions industrielles, cela peut devenir mesurable.
En Polynésie française, le fruit du noni (Morinda citrifolia) pousse souvent à l’état sauvage et sans entretien, parfois directement au bord des routes. C’est précisément pour cette raison que l’origine des fruits n’est pas un détail marketing, mais un facteur de qualité que l’on peut et que l’on doit mesurer.
Dans l’UE, des teneurs maximales contraignantes s’appliquent aux contaminants dans les denrées alimentaires. Elles sont fixées par le règlement (UE) 2023/915. Une denrée alimentaire qui les dépasse ne peut pas être vendue. Le respect de ces valeurs limites n’est donc pas une promesse de qualité, mais une obligation légale pour tout fournisseur.
La véritable différence se situe ailleurs : à quelle fréquence contrôle-t-on, que contrôle-t-on, et le fabricant publie-t-il les résultats ?
Quelles valeurs mesure-t-on dans le jus de noni ?
Un programme de contrôle pertinent pour les jus de fruits couvre trois groupes :
Métaux lourds. Plomb, arsenic, cadmium et mercure. Ils pénètrent dans la plante par le sol, la poussière et l’eau. L’analyse est effectuée après une minéralisation à l’eau régale, qui dissout entièrement l’échantillon afin que les fractions liées soient également prises en compte.
Oxyde d’éthylène et 2-chloroéthanol. L’oxyde d’éthylène est un agent de fumigation qui n’est plus autorisé depuis longtemps dans l’UE pour le traitement des denrées alimentaires. Depuis les rappels de produits à l’échelle européenne entre 2020 et 2022 – surtout pour le sésame et les compléments alimentaires –, ce paramètre fait partie de tout programme de contrôle sérieux. Le 2-chloroéthanol est son produit de dégradation.
Résidus de pesticides. Le contrôle s’effectue par un screening QuEChERS, une méthode multirésidus qui recherche simultanément plusieurs centaines de substances actives. Pour les produits bio, c’est le contrôle décisif, car il étaye analytiquement le statut de certification.
Pourquoi le plomb est-il justement le paramètre le plus important ?
Parce qu’il est, de façon avérée, le plus critique dans le cas du noni. Une étude du centre hospitalier universitaire de Hambourg-Eppendorf publiée en 2012 a analysé des échantillons de noni provenant de 42 sites de Polynésie française ainsi que 16 jus de noni commerciaux du marché européen.
Résultat : pour l’arsenic, le cadmium et le plomb, les valeurs médianes étaient inférieures à 2 % de la teneur maximale de l’UE. L’un des 16 échantillons du commerce atteignait toutefois environ 170 % de la teneur maximale en plomb et n’était donc pas commercialisable ; deux autres dépassaient 80 %. Les auteurs ont pu en retrouver la cause sur le terrain : les arbres situés le long de routes très fréquentées présentaient des teneurs en plomb nettement plus élevées.
Source : Basar S., Westendorf J.: Mineral and Trace Element Concentrations in Morinda citrifolia L. (Noni) Leaf, Fruit and Fruit Juice. Food and Nutrition Sciences 2012; 3: 1176–1188. DOI: 10.4236/fns.2012.38155
La conséquence pratique est claire : pour le noni, le plomb doit figurer dans chaque spécification de réception – et non l’arsenic ou le cadmium en priorité. C’est précisément sur ce point que notre programme de contrôle est axé.
L’étude a également comparé les échantillons de noni aux valeurs mesurées dans un panier de fruits mélangés provenant du Pakistan ; les teneurs en plomb y étaient nettement plus élevées. Une telle comparaison isolée en dit toutefois davantage sur la région de culture concernée que sur l’espèce de fruit – elle n’est pas transposable aux fruits européens.
Comment lire correctement un rapport d’analyse ?
Les rapports d’analyse sont rédigés pour des spécialistes. Quatre points aident à les interpréter :
« n. n. » et « < BG » ne signifient pas zéro. Ces abréviations allemandes signifient « non détecté » et « inférieur à la limite de quantification ». « Non détecté » signifie : en dessous de la limite de quantification de la méthode. Toute méthode d’analyse a un seuil de détection. L’indication sérieuse est donc « inférieur à 0,010 mg/kg », et non l’affirmation « exempt de ».
Vérifier les unités. Les valeurs de laboratoire pour les liquides sont souvent exprimées en mg/l, alors que les teneurs maximales légales le sont en mg/kg. Pour les jus de fruits, dont la densité avoisine 1,03 g/ml, la différence est faible, mais elle existe.
Un pourcentage de la valeur limite en dit plus que le chiffre brut. « 0,0096 mg/l de plomb » paraît inquiétant pour un non-spécialiste. La formulation « environ 32 % de la teneur maximale de l’UE applicable la plus stricte » donne la même information – simplement de façon compréhensible.
Tenir compte de la portée d’accréditation. Un laboratoire peut être accrédité selon la norme ISO/IEC 17025 sans que chaque méthode relève de sa portée d’accréditation. Cela figure dans les notes de bas de page du rapport et devient important lorsque les résultats sont utilisés auprès des autorités ou de partenaires commerciaux.
Quelles sont les valeurs de NUI NONI Original ?
L’analyse actuelle a été réalisée par Kalb Analytik GmbH à Feldkirch et validée en juin 2026. Des contenants d’origine issus de la production courante ont été analysés. Nous mettons à disposition le rapport d’analyse complet en téléchargement au format PDF – nous n’en transmettons volontairement pas d’extraits isolés, mais toujours dans le contexte du document complet.
| Paramètre | Résultat | Part de la teneur maximale de l’UE |
|---|---|---|
| Plomb | 0,0096 mg/l | environ 32 % |
| Arsenic (total) | inférieur à 0,010 mg/l | 50 % au maximum |
| Cadmium | inférieur à 0,0020 mg/l | sans particularité |
| Mercure | inférieur à 0,0010 mg/l | sans particularité |
| Oxyde d’éthylène + 2-chloroéthanol | non détecté | – |
| Pesticides (screening multirésidus) | non détectés | – |
📄 Télécharger le rapport d’analyse complet (PDF) – tous les paramètres, méthodes et notes de bas de page dans le document original.
Important pour l’interprétation : ces résultats valent pour l’échantillon analysé. Un rapport d’analyse ne permet pas de tirer, à partir d’un seul échantillon, des conclusions sur l’ensemble des lots – le laboratoire le précise expressément dans le rapport. C’est justement pour cela que les contrôles sont répétés, au lieu de s’appuyer sur un seul résultat. En outre, les méthodes relatives aux métaux lourds ne relèvent pas de la portée d’accréditation du laboratoire, et l’oxyde d’éthylène et les pesticides ont été analysés par un laboratoire sous-traitant ; ces deux points sont signalés en note de bas de page dans le rapport.
Deux remarques sur l’équité de ce tableau : pour le plomb, nous avons délibérément retenu la teneur maximale la plus stricte qui puisse s’appliquer – celle des jus de fruits. Pour l’arsenic, c’est l’arsenic total qui a été mesuré, alors que la valeur limite concerne l’arsenic inorganique ; comme le résultat total est déjà inférieur à la limite de quantification, la part inorganique l’est forcément aussi.
Quelle quantité de plomb absorbe-t-on réellement avec le jus de noni ?
À ce stade, les pourcentages induisent en erreur – y compris le nôtre. « 32 % de la teneur maximale » décrit une concentration : la quantité de plomb contenue dans un litre. Pour l’organisme, ce qui compte, c’est la quantité qui parvient réellement. Et celle-ci dépend de la quantité que l’on boit.
La quantité journalière recommandée est de deux fois 60 ml. Avec 0,0096 mg de plomb par litre, on obtient :
environ 1,2 microgramme de plomb par jour.
À titre de comparaison : l’Autorité européenne de sécurité des aliments estime l’apport moyen en plomb des adultes en Europe par l’ensemble de l’alimentation entre 0,36 et 1,24 microgramme par kilogramme de poids corporel et par jour. Pour une personne de 70 kg, cela représente environ 25 à 87 microgrammes par jour.
Le jus de noni y contribue pour environ un à cinq pour cent.
« Le pourcentage de la teneur maximale ne dit pas grand-chose, mais pour un non-spécialiste, il paraît élevé. Ce qui est déterminant, c’est la quantité réellement absorbée – et pour cela, c’est la quantité consommée qui compte. Avec les faibles quantités de jus que l’on boit chaque jour, la contribution à l’apport total en plomb est négligeable. »
Prof. Dr. Johannes Westendorf · Pharmacologue et toxicologue, centre hospitalier universitaire de Hambourg-Eppendorf · conseil scientifique de NUI
Cela tient moins au produit qu’à la taille de la portion. Les teneurs maximales pour les denrées alimentaires sont déduites d’une consommation moyenne supposée. Pour les aliments dont on consomme plusieurs centaines de grammes par jour – pain, céréales, légumes, pommes de terre –, même une faible concentration pèse nettement. D’un jus que l’on boit par portions de 60 ml, il en parvient peu, même à concentration plus élevée.
À cela s’ajoute que les sources diffèrent selon le métal. Nous absorbons le plomb principalement par les aliments d’origine végétale, le mercure en revanche presque exclusivement par le poisson. Une personne qui suit une alimentation végétarienne a donc un profil d’apport différent de celui d’une personne qui mange régulièrement du poisson – le même chiffre ne signifie pas la même chose pour deux personnes.
Et un point qui relève de l’honnêteté : pour le plomb, l’EFSA a retiré en 2010 son ancienne valeur de référence hebdomadaire, car il est impossible de déterminer un seuil en dessous duquel des effets pourraient être exclus avec certitude. La question pertinente n’est donc pas « est-ce inférieur à la valeur limite ? », mais « quelle part cela représente-t-il dans l’apport total ? ». Avec 120 ml de jus par jour : très peu.
Source : EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain: Scientific Opinion on Lead in Food. EFSA Journal 2010; 8(4): 1570. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1570
Pourquoi les jus à forte teneur en fruits présentent-ils des valeurs mesurées plus élevées ?
C’est le point le plus souvent mal compris lorsqu’on compare des analyses.
Les métaux et les minéraux sont majoritairement liés à la pulpe du fruit. La même étude de Hambourg a montré qu’un jus clair et filtré ne contient que 15 à 70 % des teneurs mesurées dans la purée de fruits correspondante. Diluer un jus ou le filtrer fortement abaisse donc automatiquement toutes les valeurs mesurées – les souhaitables comme les indésirables.
Une faible valeur absolue n’est donc pas la preuve d’un fruit propre. Elle peut tout simplement signifier que le produit contient moins de fruit.
NUI NONI Original contient 41 % de purée de fruits de noni de Tahiti, complétée par du raisin, de la grenade et de la myrtille. Une valeur de 32 % de la valeur limite doit être interprétée dans ce contexte : elle provient d’un produit à forte teneur en purée, et non d’une boisson diluée. Une comparaison entre deux jus ne devient pertinente que si l’on met la teneur en fruits en regard.
Qui réalise les analyses ?
L’analyse a été réalisée par Kalb Analytik GmbH à Feldkirch, un laboratoire d’analyses autrichien indépendant disposant de sa propre filiale en Suisse. Pas par nous-mêmes. C’est le point décisif : un autocontrôle interne ne remplace pas une analyse externe.
Par souci de transparence, il faut préciser que l’échantillonnage a été effectué par nous-mêmes en tant que donneur d’ordre et qu’il s’agit d’un échantillon prélevé dans la production courante. Un prélèvement officiel par les autorités aurait formellement plus de poids. Pour l’assurance qualité interne et comme justificatif auprès des partenaires commerciaux, cette démarche est usuelle et appropriée.
Ce qu’un rapport d’analyse ne dit pas
L’honnêteté fait partie de la transparence. Cette analyse répond à beaucoup de questions – mais pas à toutes :
- Elle vaut pour l’échantillon analysé. On ne peut pas en déduire d’affirmations sur tous les lots jamais produits. C’est pourquoi les contrôles sont répétés.
- Elle ne comprend pas de profil nutritionnel. Les teneurs en vitamines et en minéraux sont déterminées dans des analyses distinctes.
- Elle ne comprend pas d’analyse microbiologique. Celle-ci est commandée séparément.
- Elle n’évalue pas. Un rapport d’analyse fournit des valeurs mesurées. Leur interprétation au regard des teneurs maximales en vigueur est une deuxième étape.
Questions fréquentes
Le jus de noni est-il contaminé par des métaux lourds ?
Comme tout aliment d’origine végétale, le jus de noni contient des traces de métaux provenant du sol. Ce qui compte, c’est la quantité par rapport aux teneurs maximales légales. Dans l’étude citée portant sur 16 jus du commerce, les valeurs médianes de plomb, d’arsenic et de cadmium étaient inférieures à 2 % de la teneur maximale – un échantillon isolé la dépassait toutefois nettement. Sans analyse, impossible de le voir sur un produit.
À quelle fréquence NUI NONI est-il contrôlé ?
Nous faisons réaliser régulièrement des analyses externes par lot. Le rapport le plus récent date de juin 2026 et couvre les métaux lourds, l’oxyde d’éthylène et un screening multirésidus des pesticides.
Que signifie « non détecté » pour les pesticides ?
Qu’aucune substance active n’a été trouvée au-dessus de la limite de quantification de la méthode. Lors d’un screening multirésidus, plusieurs centaines de substances sont recherchées simultanément.
Pourquoi rechercher l’oxyde d’éthylène s’il est interdit ?
Justement pour cette raison. L’oxyde d’éthylène ne peut pas être utilisé dans l’UE pour traiter les denrées alimentaires, mais il a été détecté entre 2020 et 2022 dans de nombreuses matières premières importées et a entraîné des rappels dans toute l’Europe. Un screening montre si une matière première a été traitée pendant le transport.
Une valeur de 32 % de la valeur limite signifie-t-elle que le produit est à la limite ?
Non – et le pourcentage seul n’est de toute façon pas la bonne référence. Il décrit une concentration, pas la quantité absorbée. Pour la quantité journalière de 120 ml, cela représente environ 1,2 microgramme de plomb, soit à peu près un à cinq pour cent de l’apport quotidien moyen par l’ensemble de l’alimentation.
Quelle quantité de plomb est-ce que j’absorbe avec le jus par rapport à d’autres aliments ?
Nettement moins qu’avec les aliments de base. L’être humain absorbe le plomb principalement par les aliments d’origine végétale – et là, le pain, les céréales, les légumes et les pommes de terre pèsent davantage, car on en consomme plusieurs centaines de grammes par jour. D’un jus bu par portions de 60 ml, il en parvient peu, même à concentration plus élevée. Le mercure, en revanche, provient presque exclusivement du poisson, c’est pourquoi le profil d’apport varie fortement selon le mode d’alimentation.
Pourquoi le rapport indique-t-il des mg/l, alors que la loi parle de mg/kg ?
Pour les liquides, les laboratoires mesurent par rapport au volume, alors que le législateur fixe des valeurs limites par rapport à la masse. Pour les jus de fruits, la densité est proche de celle de l’eau, c’est pourquoi la différence ne joue aucun rôle dans l’évaluation à ces ordres de grandeur.
Puis-je consulter le rapport d’analyse complet ?
Oui. Nous mettons le rapport complet à disposition en téléchargement au format PDF – volontairement dans son intégralité plutôt que par extraits, afin que les méthodes, les limites de quantification et les notes de bas de page restent vérifiables. Les partenaires commerciaux et les pharmacies peuvent en outre l’obtenir sur demande auprès de notre équipe.
Quelle est la différence entre le jus de noni et la purée de noni en matière d’analyse ?
La purée contient la pulpe du fruit et donc une part plus élevée des métaux et minéraux qui y sont liés. Les deux produits sont contrôlés séparément et évalués au regard des teneurs maximales qui leur sont respectivement applicables.
Notre position
Respecter les valeurs limites est le devoir de tout fabricant, pas une performance. Ce qui distingue une entreprise, c’est sa volonté de publier des chiffres et de les mettre en perspective – même lorsqu’une interprétation honnête demande plus d’explications qu’un chiffre bien lisse.
C’est précisément notre ambition en tant que coopérative : une origine traçable, des analyses externes régulières et une mise en perspective des résultats dans un langage compréhensible.
Pour en savoir plus : NUI NONI Original · À propos de NUI
